Jag har ett mål i sikte. Att lyckas göra gott glutenfritt surdegsbröd. Problemet är att en sats aldrig är den andra lik. Men nu börjar det ta sig här. Det här brödet är gjort på några dagars glutenfria havregrynsgrötsrester, lite frön av olika sort, fänkol, aprikoser, rester från gårdagens morots/äppelskrap och i ena rörde jag ner lingonen som blev över från spenatplättsmiddagen igår kväll. Sen drygades det hela ut med mosad (eko)batat och bovetemjöl, även det eko. Lät degen jäsa i formerna øver natten. Få se nu om jag lyckats med ett fluffigare bröd denna gång! Ny vetenskap för mig det här med surdeg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar