Shepherd's pie

Detta var egentligen dagens recept men vi åt det igår.

400 g nötfärs
Kummin
Salt
Paprikapulver
15 oliver
2 morötter
En halv butternut pumpa
1 dl kokosmjölk
Ett blomkålshuvud
2 msk ghee (eller smör)

Stek nötfärsen och krydda med salt, kummin och paprika.
Sätt på botten av ugnsfastform. Koka butternut utan skal och blomkålen separat. Riv morötter. Släng oliverna ovanpå köttet och ovanpå dem de rivna morötterna. Häll bort vattnet från pumpan och blomkålen. Salta båda och tillsätt kokosmjölk i pumpakastrullen och ghee/smör i blomkålen. Kör båda slätt med stavmixer. Häll pumpamoset ovanpå de rivna morötterna och täck in härligheten med blomkålsmoset. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter.

Voila! Shepherd's pie!

Fotot är från en tidigare variant...