Morotssoppa i det gröna!

För några dagar sedan åt vi den här soppan ute på terassen. Oj så gott! Och oj så varmt! Härligt med sommar!

5 morötter
4 potatisar (skulle ha använt lök och squash om vi hade haft det hemma)
1,5 liter hönsbuljong, made from scratch.
salt
riven ingefära/kingefära i pulverformat
1 burk kokosmjölk
1-2 msk kokosolja

Räkor som tillbehör. Koriander funkar säkert också bra. Vår dog en diger dör ute i solen.

Koka morotsbitar och potatisbitar i buljong och salt. Tillsätt övriga ingredienser. Mixa till slät soppa.